En tur til luksus pølsevogn

Efter at havde genset Ridley Scotts filmklassiker Blade Runner i biografen, følte jeg trang til at afslutte aftnen med endnu en klassiker, en hotdog og en chokolademælk.

Jeg begav mig ned mod byens nye luksus grillbar beliggende i Nimb ved Tivoli. Her fik jeg serveret en hotdog lavet med en ristet ringridderpølse med ramsløg, pølsebrød et var lavet af brioche, serveret med, karl johan svampe remoulade, bornholmske sennep og Stokes Real Tomato Ketchup. På toppen var der blødeløg stegte andefedt, fint skårede cornichoner og karse. En luksus hotdog ud over det sædvanlige.

Pølsen havde en kraftig smag af kød, som passede godt sammen med smagen af ramsløgene, det er en fantastisk pølse. Karl johan svampe remoulade, gjorde ikke noget for hotdog´en i sig selv men sammen med de to øvrige sovser gik det hele op i en større enhed. Karse og cornichonerne på toppen gav et lækkert pift til hele hotdog´en. Det er uden tvivl den bedste hotdog, jeg har spist i nyere tid.

Chokolademælken var et kapitel for sig selv, fyldig og cremet med en kraftig smag af chokolade, helt sikkert den bedste købe-chokolademælk, jeg har smagt til dato.

“Menuen” på Nimb´s grillbar, var aftnens anden geniale nyfortolkning på denne aften.  

 

 

~ af bryggeren på maj 20, 2008.